Einlaunencafe

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寒いのは苦手だけど、チョコのおいし〜い季節になってきました

そんなわけで、復習ケーキです^^



オペラ＆ガトーショコラ
この日、友人に「オペラとガトーショコラ焼いたよ〜」と言ったら・・・。


「大好物だから、特大サイズで食べた〜い」

と言われ、カットして用意していたら・・・・・自分のも特待サイズでカットしてしまい
スタイリッシュって言うのかな?
スリムなオペラじゃなくて、大きめオペラになってしまったというオチがつきました(笑)。

＊＊＊

ここからは、嬉しいお知らせです*^-^*

１１月１５日(昨日)から、「献立クラブ」さんのTOPページでこのブログを紹介してもらっています

献立クラブさんからお話しを頂いたとき、「えーーーーっ!」と言いたいくらい、驚きました
もちろん、嬉しいびっくりですよ＾m＾

献立クラブさんでは、レシピを検索できたり。
今月の旬の食材のレシピもたっくさんご紹介されています

わたしも献立クラブさんのレシピを参考にしたりしながら、早速あれこれ作っています。

毎日のお料理の参考に、ぜひ見てみて下さい。

献立クラブさんでご紹介頂いている前菜３品の残り２品のレシピは、土日頃にUPしますね






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日々、秋めいてきましたね〜。
そろそろクリスマスに何を作ろうかな〜、そんなことを考える季節になってきました^^

そんなわけで、久しぶりにお料理の紹介です



前菜と言うほどのものでは、全然ないのですが
ちょっとしたおもてなしのとき、これから年末にかけて手軽に作れそうなものばかりです。

四角いガラスの器には、サーモンのレモンソース和え。
今回は、冷蔵庫にあった(安いものですが)キャビアをのせてみました。
これはお野菜と一緒にいただくとすごーくおいしい

生ハムには、バジルチーズを巻きまき。
手軽に作れるのもそうですが、やっぱりこの組み合わせは鉄板ですね(笑)。

ちょっとだけクリスマスを意識した(気が早い?)、赤の器にはホタテと粒マスタードソースを

一気に３品のRecipeを書くのは、なかなか大変なので^^;
１品ずつご紹介させて下さい。
ちなみに、どれもワインに合います＾m＾

今日は(予約投稿ですが)、ホタテのタルタルのレシピを↓の「続きを読む」からに書いてみました。






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ちょっと前に、復習用に焼いたナッツぎっしりのクグロフ。



ちょっとナッツを刻み過ぎてしまったのが反省点ではありますが
味と食感はスクールで作ったものと同じくらいおいしくできたかな〜と(笑)、自我自賛

バターの使い方によって、生地の中に適度に空気が分散されており、それがまた・・・おいしい「食感＝味の一部」になっているのかな〜。
なんて、わかったふうな口をきいてしまいましたが
それくらいおいしく感じた、まさに自分好みのケーキでした^^
そしてまた焼き菓子好きに拍車がかかる(笑)。



こういうおいしいケーキには、やっぱりコーヒーは外せません＾ｍ＾
いただきもののおいしいコーヒー
飲むのがもったいないような、でも今すぐ飲んでしまいたいような衝動に駆られていますが、せっかくおいしいコーヒーがあるわけだし。

コーヒーに合わせて、何か作ろうとあれこれ考え中。

次は何を作ろうかな






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一時期、はやっていたカヌレ。
でもなかなか「おいしい」と思えるものは少なかったのですが・・・。



これは、すっごくおいしい*^-^*

良質な蜜ろうと素材の味、混ぜ方、焼成中も気を抜かず、手を抜かず作ったお菓子は・・・やっぱりおいしい



並べてみたらこれまた可愛らしくて
このまま眺めていたい気分になりました＾ｍ＾

*****

いつだったかの連休に、アシスタントさんと一緒にランチに行きました
わりとご近所にお店があって。
前から気にはなっていたのです。



この日のランチは、海鮮丼

小鉢やお吸い物、食後のコーヒーも付いて１０００円はお得感がありました。

それに何より・・・。

写真だと分かりにくいのですが、この海鮮丼。
見た目よりもボリューム満点

お腹いーっぱいになりすぎて、夏休みのダイエットで落とした体重が戻らないか、ちょっと心配になった、ある日の午後でした^^;






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随分前に作ったものですが・・・。
スクールの復習で作った、お砂糖のタルトです＾ｍ＾



お砂糖のこっくりとした甘味、豊かな香り、それにくるみの歯ざわりが心地よく、今まで作ったタルトの中でこれが一番好きになりました(*´∀｀)

焼いた翌日、次の日、またその次の日と、少しずつ表情を変える焼き菓子。
アントルメやフルーツいっぱいのデコレーションケーキも好きだけど、こういう素朴で温かみのあるお菓子は、作っていても、食べても発見がいっぱい。

＊＊＊

先日のスクールの帰り道。

ちょっとのんびり〜と帰っていたら、帰りの電車で先生と一緒になりました。
「お疲れさま〜」の優しい声に振り返ると、真横には、大尊敬している先生(☉ω☉)！

電車の中、揺られながら、てんぱり過ぎてあたふたしちゃいましたが
いろいろ疑問に思っていたこと、お菓子のことに関してアドバイスと言うか、ヒントというのがいいのか・・・、いろいろ教えて頂けました。

時間にしたら、ほんの僅かな時間でしたが、こうしてじっくりお話が聞けて。
それに対して、先生はしっかりとした助言を下さり。
なんと言うのか、このところだらけていた背筋がピンと伸びました。

スクールに通い始めたのは、単純に「お菓子作りが上手になりたかった」というのもあるけれど、それ以上に「これがしたい」という気持ちもあったから。



このところ、作ればつくるほど自己嫌悪に陥ったり。
歯がゆかったり。

いろいろあるけれど、モチベーションを上げて、もっとストイックに作ることに専念しよう。
今の自分に足りないのは、「上手とか下手」ではなくて、「ストイックさ」だと気付いたから。

と、お菓子とは関係のない独り言ばかり書いちゃいましたが(；・∀・)
今年の秋・冬は、徹底して作りこみます.+ﾟ(・∀・)ﾟ+.






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